Cuisson au bain marie

Ce bain marie sert à chauffer un récipient contenant
la préparation à servir. Il s’agit d’une technique de
réchaud très doux qui permet de bien de contrôler l’exposition
du récipient à la chaleur. Cette technique de préparation
est idéale pour conserver aux mieux les propriétés de la
préparation à servir.

Cuisson au bain marie électrique

Fichte technique du bain marie

• Matériel acier inoxydable
• Capacité du bain marie :
  GN 1/1 d’une profondeur de 150 mm
• Puissance : 1,2 kW / 230 V
• Dimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm
• Dotation : 1 râteau et 1 spatule
• Poids : 8 kg